池袋で冷麺ならここのお店一択「池袋で唯一のスープから作る本格冷麺」

池袋で冷麺をお探しの方へ。本当に美味しい冷麺を食べたいなら、「きむん家」がおすすめ。
既製品の使い回しのスープではなく、黒毛和牛から丁寧に仕込んだスープと、特注のクロレラ麺で仕上げた一杯は、他では味わえない本格派。冷たいのに奥深い、ピリ辛でクセになる味わいをぜひ体験してください。

池袋で冷麺といえば「きむん家」

池袋で冷麺を食べるなら、迷わず「きむん家」へ。冷麺というと、さっぱりしていて夏の食べ物というイメージがあるかもしれませんが、当店の冷麺は一味違います。

スープの深み、麺のコシ、そしてピリ辛のタテギが三位一体となり、冷たいのにクセになる味わいに。池袋で冷麺を探している人にこそ、一度は味わってほしい本格派。冷麺のイメージがガラッと変わる体験を提供します。

池袋で人気の冷麺とは

韓国料理屋きむん家池袋店の冷麺は、ランチでもディナーでも食べることができます。
また数量限定となっておりますので、必ず食べたい！という方は、季節メニュー（夏季限定）にてご予約ください。

実はほとんどの冷麺店がスープを仕入れて使っているって知ってましたか？

意外と知られていませんが、日本で提供されている冷麺の多くは、既製品のスープをそのまま使用しています。
忙しい営業の中で効率を重視すると、どうしてもスープ作りまで手が回らないのが現実です。しかし、きむん家では「スープから作ること」にこだわり続けています。

本当に美味しい冷麺とは何かを追求した結果、時間と手間を惜しまず一から仕込む冷麺にたどり着きました。

黒毛和牛の旨みを贅沢に活かした唯一無二のスープ

冷麺のスープは、その味わいを決める最も重要な要素。
当店では、黒毛和牛の中でも冷麺に最適な種類と部位を厳選し、贅沢に使用しています。

素材の持つ旨みを最大限に引き出し、スッキリしつつもコクのあるスープを実現。本場韓国の味をベースにしながらも、日本人の舌に合うようバランスを調整しています。池袋でここまでこだわった冷麺スープは他にありません。

代々伝わる「家系の味」を現代にアップデート

私たちきむん家の冷麺は、韓国の私たち家系（きむ家）に代々伝わるレシピをもとに、アレンジを加えています。

代々受け継いできた伝統の味に、現代的な感覚や技術を融合させることで、今の時代にふさわしい本当に美味しい冷麺が完成しました。ルーツと革新が共存した冷麺を、池袋でお楽しみいただけます。味わいの奥にあるストーリーも感じていただけるはずです。

スープから手作りの調理工程

スープ作りの工程は企業秘密ですが、スープのベースの旨みを決める出汁は「こだわりの黒毛和牛」になています。この和牛や部位を決める作業には、たくさんの時間をお金を使いました。
高級な黒毛和牛を部位ごとに仕入れ、代々伝わる私たちの家系（きむ家）の作り方にフィットする和牛はどれか？というのを何度も研究しました。そしてたくさんの工程を経て、黄金のスープが出来上がりました。

冷麺の概念が変わる？冷たいのにコク深い味わい

冷たい料理は味が薄い、そんなイメージを持っている方にこそ食べていただきたいのが、きむん家の冷麺です。スープはひんやりとしていながらも、黒毛和牛の深い旨みと自家製調味料の絶妙なバランスで、驚くほどコクがあります。

一口目から感じる風味の広がりと、後味のキレの良さは、多くのお客様から「こんな冷麺は初めて」と驚かれています。

きむん家特製の「ピリ辛タテギ」がクセになる美味しさ

私たちの冷麺に欠かせないのが「タテギ」と呼ばれる韓国式の辛味調味料。
きむん家ではこのタテギもすべて自家製。
程よい辛さと、食欲をそそる香ばしさが特徴で、冷たいスープに溶け込むことで、味に深みとアクセントを加えます。

辛すぎず、でも物足りなさも感じさせない絶妙なバランスで、冷麺の完成度を引き上げています。ピリッとした刺激が、リピーター続出の秘密です。

麺まで特注！試作を重ねたクロレラ麺が美味しさを支える

スープだけでなく、麺にも徹底的にこだわるのがきむん家の冷麺です。

一般的な既製麺では満足できず、製麺所とタッグを組んで、何度も試作を重ねた結果誕生したのがクロレラ麺。コシのある食感と、ほんのりとした香り、そしてスープとの相性の良さ。どれをとっても妥協のない特注麺です。池袋でこの麺が食べられるのは、きむん家だけです。

蕎麦粉不使用だから、そばアレルギーの方も安心

冷麺といえば「そば粉」が入っていることが多く、アレルギーのある方にとっては避けざるを得ない料理でもあります。

しかし、きむん家の冷麺はそば粉不使用。クロレラ入りの特注麺を使用しているため、そばアレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。家族や友人との外食でも、みんなで同じ冷麺を楽しめるのが嬉しいポイントです。

他では味わえない！一口目から広がる違い

冷麺はどこで食べても同じだと思っていませんか？一口食べた瞬間に感じるスープの深みと、特注麺の存在感。

さらにはピリ辛タテギの刺激が後を引き、思わず「これは冷麺？」と驚かれる方も多いです。池袋でいくつも冷麺を食べてきた方にこそ、きむん家の冷麺を食べてほしい。一口でその違いが分かる冷麺を、ぜひご賞味ください。

きむん家の冷麺の料金

ここまでこだわり抜いた一品の冷麺の料金は1650円（税込）となっています（大盛り100円で麺1.5倍となります）。

韓国好きも驚く！日本で本場を超えるメニューの数々

韓国通の方や、韓国旅行好きのお客様からも「現地より美味しい！」との声をいただく、きむん家の料理の数々。伝統と革新のバランスを大切にした味づくりが、多くの韓国料理ファンの心をつかんでいます。池袋にいながら、本場の味わいを超える一杯を楽しめる贅沢を、ぜひ味わってみてください。本格派を求める方ほど、感動していただけるはずです。

池袋駅チカでアクセスも便利！知る人ぞ知る隠れ家冷麺店

きむん家は、池袋駅から徒歩数分の好立地。にぎやかな通りを少し入った路地裏にある、まさに隠れ家的存在です。店内は落ち着いた雰囲気で、デートやひとりランチにもぴったり。知る人ぞ知る冷麺の名店として、SNSでも話題になりつつあります。池袋で本当に美味しい冷麺を食べたいなら、ぜひ一度お立ち寄りください。