ロゼ辛ラーメンとは？
ロゼ辛ラーメンは、韓国発の新感覚ラーメンで、「ロゼ（Rosé）」はフランス語でバラ色を意味します。ピンクがかったスープは、トマトソースやコチュジャンなどの赤いソースと生クリームや牛乳などの白いソースをベースに、韓国特有の辛味を加えて作られます。
トッポッキで人気の「ロゼソース」をラーメンに応用したことで、まろやかさとスパイシーさが絶妙に融合し、若者を中心に大人気となりました。特に韓国のSNSでは、このロゼ辛ラーメンを自作するレシピや、さまざまなアレンジが話題になっています。
目次
ロゼ辛ラーメンの起源と歴史
ロゼ辛ラーメンは、比較的新しい料理で、韓国料理のフュージョンスタイルとして誕生しました。元々は「ロゼトッポッキ」が若者の間で流行し、そのソースを使ったパスタやラーメンが次々に登場しました。特に、辛ラーメンなどの人気インスタントラーメンをベースにロゼソースを加えるアレンジが流行し、今では韓国の定番ラーメンの一つとして定着しています。
本場韓国でのロゼ辛ラーメンの作り方
韓国で一般的なロゼ辛ラーメンの作り方は、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。まず、トマトソースと生クリームを1:1の割合で混ぜてソースを作ります。そこにコチュジャンや唐辛子粉を加え、好みの辛さに調整します。さらに、玉ねぎやベーコンを炒めてスープに加え、ラーメンの麺を茹でて絡めれば完成です。韓国では、このロゼ辛ラーメンにチーズやトック（韓国餅）を加えて、よりリッチな味わいにするのが一般的です。
またトマトソースではなく、辛ラーメンの辛さを生かしつつチーズや生クリームなどのホワイトソースでまろやかに仕上げる方法もあります。
ロゼ辛ラーメンに使用される主な食材
ロゼ辛ラーメンの美味しさの秘密は、使用する食材の組み合わせにあります。
- トマトソース：酸味と甘みのバランスが良く、スープのベースになります。
- 生クリーム：コクをプラスし、辛さをマイルドにします。
- コチュジャン：韓国料理ならではの甘辛さを加える重要な調味料です。
- 辛ラーメンの麺：モチモチした食感の韓国ラーメンが最適です。
- トック（韓国餅）：ロゼソースと相性抜群で、韓国では必須のトッピング。
家庭で簡単に作れるロゼ辛ラーメンのレシピ
家庭で手軽に作れるレシピをご紹介します。
材料
- 辛ラーメン
- トマトソース
- 生クリーム
- コチュジャン
- 玉ねぎ
- ベーコン
- トック（韓国餅）
- オリーブオイル
- 塩・こしょう
- チーズ
作り方
- フライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒めます。
- トマトソースと生クリームを加えて混ぜ、コチュジャンで辛さを調整。
- トックを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
- ラーメンを別の鍋で茹で、スープと絡めます。
- チーズをのせて完成！
韓国の人気店が提供するロゼ辛ラーメン
韓国には、ロゼ辛ラーメンを提供する人気店が多数あります。ソウルの「ロゼヌードル」は、自家製の濃厚ロゼソースが絶品と評判です。また、釜山の「スパイシーロゼラーメン」は、魚介の旨味を活かした一杯が特徴。こうした専門店では、トックやチーズ、さらにはカルボナーラ風にアレンジしたメニューも人気です。
ロゼ辛ラーメンのアレンジバリエーション
ロゼ辛ラーメンはアレンジ自在！
- 海鮮ロゼ辛ラーメン：エビやイカを加えて風味豊かに。
- チーズたっぷりロゼ辛ラーメン：モッツァレラやチェダーを追加。
- ベジタブルロゼ辛ラーメン：ブロッコリーやパプリカを入れてヘルシーに。
ロゼ辛ラーメンと他の韓国ラーメンとの違い
通常の韓国ラーメンは辛さが際立ちますが、ロゼ辛ラーメンはクリーミーなコクが特徴。そのため、辛さが苦手な人でも食べやすいのが魅力です。特にトックを加えることで、もちもち食感が楽しめる点も他の韓国ラーメンとは異なるポイントです。
ロゼ辛ラーメンの辛さを調整する方法
辛いのが苦手な人は、コチュジャンの量を減らしたり、牛乳を加えるとマイルドになります。逆に、もっと辛くしたい場合は、唐辛子粉や一味を追加すると韓国らしい刺激的な味わいに。
ロゼ辛ラーメンに合うサイドディッシュと飲み物
ロゼ辛ラーメンには、以下の組み合わせがおすすめです。
- サイドディッシュ：キムチ、ナムル、ヤンニョムチキン
- 飲み物：マッコリ、アイスアメリカーノ、ゆず茶
ロゼ辛ラーメンは、日本でも人気が高まりつつある韓国料理です。特に「トック」を加えるアレンジは韓国本場の味を再現するうえで欠かせません。ぜひ、自宅で試してみてください！
本場のロゼ辛ラーメンが食べられる「韓国料理屋きむん家とは」
韓国情報を紹介しているインフルエンサーの「きむ あずま」と弟で料理長の「きむ たくま」が営んでいる本場の韓国料理屋です。こだわり「全ての商品をタレから仕込みから全部自社で丁寧に行なっている」ことです。
ぜひ本場のロゼ辛ラーメンを食べに来てください。お店でお待ちしております。
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