「きむん家」のチェユクポックム

きむん家のサムギョプサル

韓国らしい活気ある食文化をイメージして仕上げた、きむん家オリジナルのサムギョプサルです。

使用するのは、ジューシーな脂と肉の旨みを楽しめる国産豚バラ肉。そこに、しっかり発酵させて酸味を引き出した自家製キムチと、香ばしいニンニクを組み合わせています。

味の決め手となるのは、豚肉に合わせて仕込んだ自家製の専用ダレ。

豚肉の脂とキムチの酸味、ニンニクの風味、タレの濃厚な旨みが熱々の鉄板の上で一体になります。

「韓国料理で乾杯する楽しさ」を詰め込んだ、きむん家の新しい名物料理です。

屋台サムギョプサルは「きむん家」でしか食べられない

サムギョプサルをさらに美味しくするために開発した、サムギョプサル専用の自家製ダレ。
このタレに豚肉とキムチをディップすると更に美味しくなります。

チェユクポックムのこだわり

国産豚を使用したサムギョプサルで、日本で食べる「臭みがあるサムギョプサル」が苦手で

サムギョプサルをやらない理由

豚肉なら「サムギョプサルでしょ！」や、メイン料理は「サムギョプサルの方が良いでしょ！」というお声をたまにいただくので先にご説明させていただきます。

まず「本場と勝負できる料理しか出さない」というのが私たちのこだわりです。
国産豚の豚バラ部分の脂身の味に納得ができず、本場を超えるサムギョプサルの味が出せないと判断しました。

韓国で食べる美味しいサムギョプサルと同レベルのサムギョプサルは日本でご提供するのは難しく、養豚場から買い取って育てるところからしないと難しいのでは？というのが私たちの判断でした。


代わりに本場と勝負ができ、かつ当店の社長が一番好きな韓国料理の「チェユクポックム」をご提供しよう！と決めました。

きむあずま（社長）の独り言

僕が一番好きな料理は「チェユクポックム」です。もうダントツで好きです。
まだ本場のチェユクポックムを食べたことがない！という方は、韓国料理の本当の美味しさを感じていないのではないか？と思うくらいです。

そして何より「チェユクポックム」を完成させるためにかけた労力は本当に計り知れません。弟の料理長と共に研究を重ねた自身の逸品です。料理長と自分に「よくここまでこだわり抜いて作ってくれた！」と褒めてあげたいくらいです（笑）。
チェユクポックムをメインに添えた、お得なコースもご用意しておりますのでぜひご利用ください！